全国の美酒を醸す蔵元様より彩の国トリオ
米の息吹き 清美なる日本酒を求めて


神亀/ひこ孫/仙亀
神亀酒造
 埼玉県 蓮田市

   埼玉の「神亀」と言えば、地酒ファンであれば、一度は聞いた事のある蔵元様の
  一つでしょう。蔵元様は清酒造りに固守たる考えをお持ちで、神亀の酒造りを調べ
 て行くにつれ、驚きと、大変興味をそそられる物事が多く、酒造界では一目置かれ
 ている事が良く分かります。清酒の熟成の技術については、全国の蔵元のトップク
 ラスです。活性純米生酒から熱燗純米吟醸まで、全てが熟成の業で、最高の旨味
 を綺麗に引き出しています。神亀の熟成ワールドをご堪能ください。



●神亀 純米 辛口                1.800ml.\3.185
●神亀 純米 真穂人              1.800ml.\3.185
●神亀 純米 真穂人 上槽中汲み生原酒    720ml.\2.645
神亀 F 純米 上槽中汲み生酒            720ml.\1.835
神亀 活性純米にごり生酒            500ml.\1.295
●神亀 純米吟醸小鳥のさえずり          720ml.\2.700
●神亀 純米 無濾過生原酒    720ml.\1.850
●神亀 山廃純米ひやおろし             1.800ml.\3.345



神亀酒造について

  埼玉の神亀酒造様の清酒は、熟成から来る「本来の味わい」を、長年の研究から最良の状態となる
  環境と時間を見い出して造り出されている。全ての清酒にその手法を施しています。全国の清酒の
  本物の味を見極める力のある地酒専門店では、必須の地酒となっております。誰もが持てはやす
  現在の吟醸香は、「ヤコマン」で全て型がつきますが、「熟成」から得られる米の「旨味、コク」は管理
  された環境と時間だけが与えてくれる恵みです。この味わいこそが、元来の日本酒の味わいで、人間
  の都合では、けして造れない味わいです。




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代金郵便振り込みご精算のご注文は、ご入金確定後となります。
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只今の在庫状況

〇十分あります。 △残り少しです。 ×在庫なし。 ☆店頭販売品。










2年〜熟成

  味わいのタイプ - 純米酒の基本的な要素がぎっしりと
              詰まった味とコクの塊。             
               熟成によって引き出される旨味は、清酒
              味わいを吟醸香などに左右されない「通」の間
              で支持されています


神亀酒造様で醸された清酒は発売されるに当たり、最低でも2年間の熟成
を経てからの出荷となります。地酒ファンの間で、最近は生酒の搾り立て
などの、フレッシュでフルーティーな吟醸香を持った清酒が主流となってい
ますが神亀の蔵元様は、日本酒の味わいの原点、「米の旨味とコク」を追
求する拘りを持った蔵元様です。

昭和58年に普通酒の製造停止、昭和62年からは製造される清酒の全て
を純米酒以上とし、酒造業界でも異端ぶりを発揮、熟成によって清酒を更
に良い状態へと持って行く技術は、他の蔵元様も一目置きます。神亀の蔵
で酒造りの技術を磨き、実家の蔵での清酒造りに活かそうと修業に励む、
全国の酒蔵の時期後継者の方が常に数人いらっしゃいます。

この神亀純米辛口は、室温で飲むと他の純米酒とは異なる、厚みのある確
りした味わいが伝わります。液体の清酒を「噛みたくなるような」感覚です。

日本酒+6、辛口と書かれていますが、酒度から想像するような辛口ではあ
りません。一口目は熟成から来る確りとした旨みが、ほんのりと甘味に感じ
ます。含み香は濃厚な米本来の旨味を感じ、のどに落とすと静かに辛口に
切れて行きます。しかしこの清酒の実力は、燗をつけた時にあり、大変良い
状態になります、先程の味わいが一回り大きく膨らみ、旨さが更に増します。
後味として口の中には、雑味エグ味は全く残りません。地酒通におすすめ
の落ち着いた大人の味わいです。
 
 
shinkame jyunmai
karakuchi
しんかめ
神亀 純米 辛口

日本酒度+5〜+6
酸度1.5〜1.6
アルコール度数 15〜16度
原料米 山田錦 五百万石
      美山錦 
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母

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管理番号11011   神亀酒造
            神亀 純米 辛口
               
1.800ml  税込価格 ¥3.185

@商品在庫 ○ ⇒ 
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贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
3本以上を一つの箱にして、贈答用箱詰めする事はお受けできませんのでご了承ください。




神亀酒造
千葉県産
有機肥料栽培 五百万石100%


  味わいのタイプ - 優しく伝わる米の旨味、後を追う酸味
              切れ上がりは至って静かに。
              
              有機堆肥だけで特別に育てた
              五百万石
を100%使用。綺麗な
              旨味が実に確りと伝わる。

「真穂人」に使用されている、五百万石は、千葉県成田市・多古町・芝山町の
5人の篤農米生産者によって、特別契約で「有機肥料」だけで作ったものです。

米の味わいの、密度が増幅されている感覚ですが、後の上がり方は至って
綺麗に切れます。一口目のインパクトは、柔らかな甘味を感じますが、含んで
口の中でころがすと、芯のある旨味が辛さと一緒に現れます。米の味わいの
強さとでも言いましょうか、有機米の味わいの濃厚さがあります。
しかし、重い感覚ではなく、旨味の幅が厚い感覚で、五百万石ではない、上の
クラスの酒米のような、上質なもので、後味の引きはとても綺麗です。

冷やしても室温でも、燗酒にしても確り感じますが、ぬる燗から熱燗まで、酒温を
上げるほど有機の確りとした味わいが楽しめると思います。温度を上げるほどに
真穂人の持ち味が発揮されます。とことん拘った、価値ある清酒です。




2年〜熟成
shinkame
mahoto jyunmai
しんかめ まほと
神亀 真穂人 純米

日本酒度+4〜+5
酸度1.4〜1.5
アルコール度数 15〜16度
原料米 有機肥料五百万石
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母

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管理番号11013   
神亀酒造
            神亀 真穂人 純米
               
1.800ml  税込価格 ¥3.185

A商品在庫×  ⇒ 
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贈答用に清酒をお使いの場合

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3本以上を一つの箱にして、贈答用箱詰めする事はお受けできませんのでご了承ください。









 神亀酒造 
超レアーな真穂人です。
千葉県産
有機肥料栽培 五百万石100%
2年〜熟成


  味わいのタイプ - 旨味の塊り、飲むと言うより食べるような
              旨味の感覚。
              
              怒涛の如く押し寄せる旨味のパワーは圧巻!

真穂人の中汲み生原酒です。19度の高いアルコールからは、大変芯の強い
旨味を感じます。香りも大変素晴らしく、酒造りの最中に蔵元様を訪れた時の
ような、独特の新鮮な麹ばながします。

甘味・辛味・渋味・酸味が凝縮され、濃厚な旨味となって力強く感じられます。
味わいの余韻は大変素晴らしく、とても確りとして綺麗に切れて行きます。

パワー溢れる素晴らしい清酒です。

-3℃で商品管理しております。

shinkame
mahoto jyunmai
しんかめ まほと
神亀 真穂人 
上槽中汲み 純米生原酒

日本酒度+5〜+6
酸度1.4〜1.5
アルコール度数 18〜19度
原料米 有機肥料五百万石
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母

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管理番号11015   神亀酒造
            神亀 真穂人 上槽中汲み 純米生原酒
               
720ml  税込価格 ¥2.645 

B商品在庫×  ⇒ 
    支払



 
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贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
3本以上を一つの箱にして、贈答用箱詰めする事はお受けできませんのでご了承ください。




   神亀酒造


      
+3℃で商品管理してお
ります。

  味わいのタイプ - 品の良い穏やかな甘味と旨味
              それでいてサラリと切れる辛口
              複雑でいて綺麗な清酒。

              無濾過ならではの「おり」が楽しめます
              香りと旨味が生き生きと伝わります。  


酒槽より圧力を全く掛けずに、自然に流れ出る清酒の、中汲み部分だけ
を丁寧に、即座に瓶詰めした生酒です。濾過、火入れをしていない搾った
状態その物の清酒です、 薄く「おり」を含み酵母も生きています。

開栓と同時に瓶内より非常に細かな泡が立ちます、酵母が生きていて、まだ
まだ活性している為です。酒色は透明系な色ですが、薄く「おり」がからんでい
て、非常においしそうです。立ち香は焼き栗を思わせる麹香を感じます。ひと
口含むと想像通りの、品の良い「サラリとした甘味」を感じます。

舌の上にほんの少しだけガスを感じますが、返って新鮮さをアピールしてい
ます。後味は、甘さと雑味を残さずにとても品が良く、旨味の部分の余韻が
少しづつ静かに綺麗に消えて行きます。高級割烹料理にも、すんなりと馴染
んでしまうような、見事な酒質の高さです

shinkame jyunmai
jyousounakagumi
namasake
しんかめ
神亀 F 上槽中汲み
おりがらみ
生酒

日本酒度+3〜+4
酸度1.3〜1.4
アルコール度数 17〜18度
原料米 阿波山田錦 
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母

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管理番号11075   神亀酒造 F
            純米 上槽中汲みおりがらみ 生酒
               
720ml  税込価格 ¥1.835

C商品在庫× ⇒ 
  支払




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贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
3本以上を一つの箱にして、贈答用箱詰めする事はお受けできませんのでご了承ください。








神亀酒造




+3℃で商品管理しております

 開栓時は、絶対にビンを振ってはいけません!


 味わいのタイプ - 弾けるガスを充分感じながら、まるで
             ご飯のお酒を飲んでいるような感覚です。

             
見た目は普通の濁り酒ですが、その
              正体は、このガラスびんがマイクロ仕込
              みタンクです。
              かなりのインパクトを持っています
              他の清酒では絶対に味わえません。


食感は、酒粕に炭酸ソーダをいっぱい入れて、シェイクした感じです。
「米粒シャンパン」とでも言いましょうか、他の蔵元様にはない清酒です。

見た目程の甘さは感じません。ほのかに米本来の甘味を感じます。
喉ごしはまだ米の細かな粒が残っていますので、とても確りとヘビーです。

清酒の味わいは、とても良い感じで、雑味、エグ味はなく、比較的素直な
味わいです。数ある清酒の活性酒の中でも、取分け大きな存在感が有り
ます。 一度味わったら忘れられない味わいです。ハマってしまう方が結構
多い清酒です。
           
               
  ※ご注意ください。

   「神亀純米にごり」は、瓶内二次醗酵を伴なう
   特殊な清酒です。個人用でお召し上がりになる
   には問題ありませんが、贈答用としてお使いになるのは
   おすすめできません。贈られた方の清酒の温度管理で
   破裂する危険性があります。
shinkame jyunmai kattuseinigori namasake
しんかめ
神亀 純米活性にごり生酒
日本酒度+5〜+6
酸度1.6〜1.7
アルコール度数 17〜18度
原料米 山田錦 
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母

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管理番号11070   神亀酒造 
          純米活性にごり生酒
               
500ml  税込価格 ¥1.295

D商品在庫×  ⇒ 
  支払



 
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贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
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神亀酒造

この純吟こそ、是非一度は、燗酒で召しあがれ

こちらは、山田錦の
有機肥料栽培です。


    3年〜熟成


  味わいのタイプ - 深々と繊細で且つ力強い旨味、落ち着いた
              味わいと香りの中には、神亀のらしさがタップリと
              詰まっています。
               
              旨いっ!これぞ米の酒といったところです。
              熟成による素晴らしい旨味と落ち着いた
              香りが、地酒通の感性をくすぐります。

                

山田錦を有機堆肥を使って、手間暇掛けて特別に造りました。神亀の清酒は
2年以上の熟成を掛けて出荷されますが、ひこ孫系の清酒は、最低でも3年以
上の熟成を掛けての出荷となります。

この「小鳥のさえずり」は、何とマイナス10℃で、3年以上の熟成期間を持ち、
旨味の状態が最もピークに達するのを見計らっての出荷となります。超低温
で囲った清酒は、非常にゆっくりと熟成していきますので、とても綺麗な旨味分
を増やしながら、落ち着いた大人らしい吟醸香を取り込みます。

非常に落ち着いた高級感ある味わいは、日本食の一部のように料理の中に
溶け込んで行きます。魚料理、特にマグロの刺身系との 相性は抜群です。
中でもトロのにぎりなど、マグロの脂、酢飯の酸味、
醤油のしょっぱさと、この清酒
の繊細で且つ力強い旨味との相性は、素晴らしい
マッチングを見せてくれます。

−10℃・3年熟成は、落ち着いた香りと、時間と共に纏う上質の旨味が、純米吟
醸が華やかな香りだけで無いことを証明してくれます。日本酒本来の、しなやかで
繊細な米の旨味を堪能できます。特に酒温を上げていくと、森林の中にたたずん
でいるような、柔らかな香りに包まれ、後から花の蜜のような優しい甘味がほん
のりと上がります。(メイプルシロップのような。)季節に応じて色々な温度で「燗酒」
を楽しんでください。

shinkame hikomago
jyunmaiginjyou
kotorinosaezuri
しんかめ
神亀 ひこ孫 純米吟醸
小鳥のさえずり


日本酒度+5〜+6
酸度1.4〜1.5
アルコール度数 16〜17度
原料米 堆肥栽培 山田錦 
精米歩合 50%
使用酵母 自家酵母


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管理番号11170   神亀酒造
         ひこ孫 純米吟醸 小鳥のさえずり
               
720ml  税込価格 ¥2.700

E商品在庫 
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代金郵便振り込みご精算のご注文は、ご入金確定後となります。
お届けまでに数日かかりますので、日にちに十分に余裕をもってご注文ください。

贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
3本以上を一つの箱にして、贈答用箱詰めする事はお受けできませんのでご了承ください。




神亀酒造



+3℃で商品管理してお
ります。



  味わいのタイプ - 濃厚な米の旨味は絶品です!
             
  
            いかにも、米からできた酒と言った感じ
              
搾りたての香りが、通常神亀に無いフレ
              ッシュな感覚。

神亀酒造様は、熟成酒が有名ですが、意外と生酒も多く出しています。
この生酒搾りたては、通常の二年熟成純米の原酒にあたります。アルコ
ール度数が約19度あり、「火入れ、濾過」をしていない完全「生生」の 限定品
です。


搾りたての明るいフレッシュな芳香を放ちながら、原酒無濾過の実に確り
とした旨味とコクが、神亀ファンの期待に答えます。いかにも純米酒を飲ん
でいる、濃厚な原酒を飲んでいると言った感じです。

限定出荷の大変貴重な清酒です。


shinkame jyunmai
muroka
namagensyu
しんかめ
神亀純米
無濾過 生原酒

日本酒度+5〜+6
酸度1.5〜1.6
アルコール度数 18〜19度
原料米 五百万石 
精米歩合 60%

使用酵母 9号系


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管理番号11012   神亀純米
             無濾過 生原酒
                    720ml  税込価格 ¥1.850

F商品在庫 ×⇒ 
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神亀酒造





  味わいのタイプ - 軽やかでサラリと切れる辛口、しかし
              山田の旨味もたっぷり。
              吟醸香とは一線を規す米本来の香り。     
  
  
            上質の旨味と後味のフェードアウトは絶妙
               燗酒での抜群の切れ上がり!
     
毎年大人気の「神亀ひやおろし」神亀特有の熟成による豊な米の旨味
甘味香りは、相変わらずの素晴らしいレベルです。
神亀純米の出荷時期は、従来二回の火入れと2年以上の熟成を掛けて
清酒の状態を見ての出荷となります。

こちらの、ひやおろしは、一回火入れと温度管理の元、半年熟成での出荷
となります。軽快な軽やかさの中に、神亀らしさのキラリとひかる贅沢な旨味
分が楽しめます。

冷やでも勿論、特に燗酒は大変素晴らしく、少々飲み過ぎてしまいます。
米本来の「香り」が清々しく、心地良く楽しめます。

shinkame jyunmai
hiyaoroshi
しんかめ
神亀 純米 ひやおろし

日本酒度+5〜+6
酸度1.3〜1.4
アルコール度数 15〜16度
原料米 山田錦 
精米歩合 60%
使用酵母 自家酵母


午前中までの代金引換でのご注文は、当日発送できます。
それ以降の
ご注文の返信メール及び発送業務は、翌日の処理となります。


管理番号11014   
神亀酒造
          神亀 純米 ひやおろし
               
1.800 ml  税込価格 ¥3.345 

G商品在庫× ⇒ 
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贈答用に清酒をお使いの場合

1.8L瓶、 720ml瓶、共に、贈答用箱詰めし、綺麗に包装梱包できるのは「2本」迄です。
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